Gyomkonyha

Gyomkonyha

Bármilyen zord is az idő itt a nyitnikék!
Az első növények között van a salátaboglárka és a medvehagyma, de a Gyomkonyha c.könyvben a pitypang is megtalálható, valamint nem elhanyagolható, hogy a csipkebogyó is gyűjthető míg a vadak le ne legelik. Teája C-vitaminban gazdag, amely a téli rosszkedv és széndidrátfüggőség esetén is ajánlható.
Újabb formában szószként ugyanazt a hatást érhetjük el, mintha teáját innánk:

Csipkebogyószósz:
5 dkg vajban 1 evőkanálnyi zsemlemorzsát megpirítunk. 3 dl vörösborral felöntjük és felforraljuk. 2–3 evőkanálnyi csipkebogyólekvárt teszünk hozzá, hogy besűrűsödjön. Fél citrom levével ízesítjük. Vadhúsok mellé javasoljuk. (Recept a Gyomkonyha c.könyvben)

A csipkebogyószószt tálalhatjuk rizs körettel, hajdinával, esetleg pirított majd főtt kölessel, illetve a könyvben ajánlott medvehagymás szendviccsel.

A könyv nem kifejezetten vegetáriánusoknak íródott, de könnyen találhatunk benne nekik való recepteket, vagy helyettesíthetjük némelyik összetevőt növényi alapanyaggal.